香辣面筋
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
新良面筋粉是由骨元粉和小麦粉合理配比而成，含有丰富的植物蛋白，具有比较好的粘性、延伸性、吸水性以及薄膜成型等特性。非常适合家庭制作各种面筋食品，烤面筋、烤麸、水面筋、油面筋等美味小吃，成品口感劲道，麦香浓郁。
香辣面筋营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣面筋的食材2人份
- 面筋粉200克
- 温水300克
- 油适量
- 盐适量
- 香菜两根
- 小红尖椒几个
- 姜丝适量
香辣面筋的做法
1
食材都准备好
2
将盐放入温水中，搅拌至充分融化
3
将面筋粉倒入温水中，一边倒水，一边搅拌，直至面粉变成有弹性的面团，盖上保鲜膜松弛一个小时左右
4
松弛好的面团变得非常细腻，这时候就可以制作想做的食物了
5
揪起一团面团，轻轻拉开成薄薄的面片
6
放入烧热的油锅中，转中火，面片的体积立刻变大、变蓬松
7
表面微微变黄即可捞出来，放在吸油纸上吸油
8
炸面筋片的油倒出来，锅里稍微留点底油，将姜末和红尖椒段炒出香味
9
倒入炸好的面筋片，加入适量盐。面筋本身就是熟的，稍微翻炒，盐融化即可，可以稍微淋入少许水帮助入味
10
翻炒均匀后撒入香菜段即可出锅
成品图
香辣面筋的烹饪技巧
现成的面筋粉做成面筋，非常方便，水量严格按照方子来
面筋片的剂子稍微小一点，它的延展性和蓬发性非常强，可以拉成比较宽的薄片，所以面筋片稍微薄一点
面筋炸熟后再入锅，一定不要久炒，以免面筋片太干，可以淋入少许水，让面筋片炒出来更润爽