层次丰富美貌的螺旋卷花朵包
- 烤
- 奶香味
- <2小时
- 中级掌勺
非常漂亮的一款造型面包 制作简单 层次丰富 容易成功 成品柔软美味 大家快来试试吧！
层次丰富美貌的螺旋卷花朵包营养建议
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含糖量 34.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
层次丰富美貌的螺旋卷花朵包的食材2人份
- 中种面团：高粉224克
- 酵母(干)2.5克
- 牛奶150克
- 主面团：高粉56克
- 糖30克
- 干酵母0.5克
- 盐3克
- 蛋36克
- 黄油15克
- 葡萄干30克
层次丰富美貌的螺旋卷花朵包的做法
1
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时
2
中种撕成小块，加入除黄油混合物以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟
3
发酵好后，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟
4
取松弛后的面团擀成长方形
5
用刮板均匀地分成12份，切成条
6
取其中一份，翻面，另一边均匀摆上葡萄干
7
卷起
8
最终把尾端捏紧，成螺旋形
9
排入烤盘内。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右
10
最后发酵结束，表面刷蛋液
11
入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，19分钟左右至上色
成品图
