茄汁排条
- 烧
- 酸甜味
- <15分钟
- 新手尝试
临近新年，年味也越来越浓了，走在大街上都能感受到要过新年的味道。年菜准备好了吗？年菜总是除了好吃，还要讨个好口彩。分享一道肉菜，猪大排的做法，此菜做法不难，口感鲜嫩，味道酸甜很适合大众口味，而且还有红红火火美好寓意呢
茄汁排条营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
茄汁排条的食材2人份
- 猪大排骨 500克
- 油30毫升
- 番茄酱2汤匙
- 盐6克
- 白糖1汤匙
- 葱花少许
- 黄酒1汤匙
- 生粉1汤匙
- 蛋清少许
茄汁排条的做法
1
排骨洗净后沥干水分，用刀背横竖敲松
2
加入黄酒，2克盐，蛋清和生粉抓匀后腌制2小时
3
之后切成调整
4
备好番茄酱和葱花
5
热锅温油分次下入排条过油变色后捞起，切记千万不要去煎
6
之后留底油加入番茄酱炒出香味
7
再把排条入锅加入盐调味
8
加入热水盖上大火烧
9
烧制熟透后开盖，尝试味道后加入白糖调整酸甜味，烧制片刻后熄火出锅
10
盛出后撒上葱花即可享用
成品图
茄汁排条的烹饪技巧
排骨腌制的时间越久口感越鲜嫩
各家的口味不同，可以按照自家的口味调整酸甜味 3.排骨过油的时间很短，变色后就捞起，千万不要去煎，越煎越老