花芸豆莲藕炖猪蹄
- 炖
- 家常味
- <数天
- 中级掌勺
无需太多调料，也不用高超的厨艺，只需要一点点时间让食物之间慢慢地融合。营养和美味就是这么简单。
花芸豆莲藕炖猪蹄营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
花芸豆莲藕炖猪蹄的食材2人份
- 花芸豆250克
- 猪蹄1只约900克
- 藕1000克
- 料酒15毫升
- 姜片3-4片
- 盐适量
- 清水适量
花芸豆莲藕炖猪蹄的做法
1
准备好主要食材：猪蹄剁成块，花芸豆若是干的可以提前用温水泡发一下，量稍减（本菜谱用的是新鲜的花芸豆）
2
猪蹄冷水下锅，加入姜片和料酒
3
大火烧开后煮上2-3分钟，直到完全没有血水淅出为止
4
捞出用温水冲洗干净表面的浮沫
5
莲藕去皮切成大块滚刀
6
猪蹄、莲藕和花芸豆一起放入炖锅中
7
加入足量的清水，敞盖大火烧开，撇去浮沫
8
转中小火慢炖2小时左右
9
直到猪蹄完全软烂，放入盐调味，盛出食用即可
成品图
花芸豆莲藕炖猪蹄的烹饪技巧
选用大一些的炖锅，水尽量一次性加足
新鲜的花芸豆后面会炖溶入汤中，使汤汁更浓稠，喜欢保持芸豆整体完整的可以在炖煮1小时后再加入。干芸豆则相反，且需提前泡发否则很难炖软