抹茶红豆欧包
- 烤
- 甜味
- <数天
- 中级掌勺
春天里的一抹绿色，清新自然～
抹茶红豆欧包营养建议
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含糖量 29.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶红豆欧包的食材2人份
- 高筋面粉（主面团）165克
- 黄油（麻薯）10克
- 牛奶（麻薯）90克
- 牛奶（主面团）70克
- 白砂糖（主面团）17克
- 酵母（主面团）5克
- 抹茶粉（主面团）7克
- 黄油（主面团）70克
- 白砂糖（麻薯）20
- 糯米粉（麻薯）50克
- 玉米淀粉（麻薯）10克
- 红豆（红豆沙）80克
- 黄油（红豆沙）20克
- 白砂糖（红豆沙）20克
抹茶红豆欧包的做法
1
红豆提前一晚泡水，泡好水的红豆用高压锅煲汤模式煮熟
2
煮好的红豆加入一小碗水用破壁机打碎成红豆浆
3
平底锅放入黄油融化
4
倒入红豆浆和白砂糖小火翻炒
5
慢慢炒干水分，变成浓稠的红豆沙，盛出备用
6
主面团的材料除黄油外全部放入面包机，启动10分钟和面程序
7
放入软化的黄油，继续启动35分钟和面程序
8
揉至面团可以拉出薄膜即可
9
整理好面团，放入面包机启动发酵程序60分钟，手指沾高粉戳一下，不回缩就证明发酵好了
10
等待发酵的过程中可以制作麻薯。麻薯的材料除黄油外混合均匀，上火蒸10分钟，蒸至液体凝固就可以了
11
麻薯稍稍放凉，和黄油一起揉成团后盖上保鲜膜备用
12
发酵好的面团反复揉捏排气，分成三等分，盖上保鲜膜松弛15分钟
13
松弛好的面团擀成长方形，取三分之一的麻薯铺在面团上擀成小于面团的长方形，麻薯上面均匀铺上红豆沙
14
将面团卷起成长条，收口朝下，两头的收口处捏紧
15
面团盖上保鲜膜放入烤箱，烤箱里放入一碗水，40度发酵60分钟
16
面团发酵至两倍大，表面撒上一层干粉，用锋利的刀割出形状，烤箱中层175度烤15分钟即可，中间可以加盖锡纸避免上色过度
成品图
抹茶红豆欧包的烹饪技巧
炒红豆沙要小火慢慢炒，以免糊锅