麻辣腐乳
- 其它工艺
- 麻辣味
- <30分钟
- 初中水平
这次买的白豆干有点厚度，本想留着烧肉吃的，就这么着被我遗忘了几天，眼见者都长毛了，扔了可惜，干脆就做腐乳吧。
麻辣腐乳营养建议
-
含糖量 7.56克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
麻辣腐乳的食材2人份
- 白豆干420克
- 高度白酒300毫升
- 辣椒粉40克
- 盐5克
- 花椒粉20克
麻辣腐乳的做法
1
准备好豆干（放忘记都长毛了）
2
备好高度白酒、盐、花椒、细辣椒碎
3
分切小块
4
切好的豆干块，阴冷处发酵至长出浓密白毛
5
白酒倒入碗中，将豆干逐块在酒中浸一下
6
盐倒入碗中；浸过白酒的豆干裹上一层盐
7
花椒、辣椒混合好；豆干裹上一层碎辣椒
8
逐块码放入干净食品盒中
9
剩下的白酒兑入适量凉白开（白酒的1/3量），兑好的白酒倒入食品盒中
10
酒水浸泡住豆干
11
盖上盖，用保鲜袋密封起来，置阴凉处发酵
12
发酵10-20天，豆干入味，入口即化即可
成品图
