网红咸蛋黄肉松青团
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
去年的网红青团，又开始刷爆微博和朋友圈了！然而，外面的网红青团店，动不动就要排好几个小时，所以机智的我们还是默默回家自己做吧。
网红咸蛋黄肉松青团营养建议
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含糖量 7.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
网红咸蛋黄肉松青团的食材2人份
- 水磨糯米粉250克
- 澄粉25克
- 粘米粉25克
- 麦青粉15克
- 色拉油若干
- 温水若干
- 金奇香咸蛋黄6个
- 肉松100-150克
- 色拉酱若干
网红咸蛋黄肉松青团的做法
1
将糯米粉、粘米粉、澄面、麦青粉倒入碗中，用刮刀搅拌均匀
2
少量多次加入温水，期间加入玉米油，慢慢揉搓成团，放一旁备用
3
准备内馅，把咸蛋黄、肉松放入碗中，再加入适量的沙拉酱（只要能让蛋黄和肉松抱成团就可以），然后搅拌均匀
4
接下来开始包啦，揪一团面团下来，搓圆压扁，然后把它捏成碗状，和包汤团的方法一致，放入馅料，然后慢慢收口，搓圆
5
青团包好后，记得先垫油纸，防止青团和蒸盘粘连。水开后大火蒸煮10-15分钟（时间具体根据青团大小修改）
6
出锅后立马刷一层色拉油增加光泽，以防表皮变硬
成品图
网红咸蛋黄肉松青团的烹饪技巧
请提前将所有材料称重准备好
咸蛋黄可以用中火蒸15分钟，或烤箱180度10分钟，压碎备用
建议使用手套，糯米粉会粘手
待青团温热时，每个包裹上保鲜膜，可以保持两天软糯
如果觉得青团有些变硬，可以微波炉加热几秒钟！
青团属糯米制品，不易消化，一次食用不宜过量