云南煮米线
- 煮
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
米线是云南有名的小吃，特别是粗米线只有昆明才有的哦。配上昆明地道的酸腌菜，味道绝对爽爆。好多人都说我煮的米线好吃，好吃就分享给大家吧。
云南煮米线营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
云南煮米线的食材2人份
- 米线1碗
- 猪油(板油)1勺
- 油辣椒适量
- 鸡汤1碗
- 水腌菜（酸腌菜）适量
- 韭菜7根
- 小葱2根
- 老酱1勺
- 味极鲜酱油1勺
- 鸡精适量
- 盐适量
- 臊子（帽子）3大勺
云南煮米线的做法
1
粗米线用冷水淘洗好，备用
2
把材料洗净。韭菜切段、小葱切葱花，酸腌菜剁碎
3
热锅，锅内放猪油，油融化放入剁碎的酸腌菜炒香，再放入老酱炒香，倒入1碗鸡
4
待汤煮开放入韭菜葱花，再次煮开放入米线，根据个人口味放入盐，酱油，鸡精煮开就可以盛出了
5
盛出加入帽子（云南人叫法哈，普通话应该是臊子…特意查了一下，为难我了）加入油辣椒，就可以开始甩米线了（又是云南方言）哈哈哈
成品图
云南煮米线的烹饪技巧
1??好吃的米线关键在于老酱、腌菜、臊子。 2??臊子、油辣椒的做法我的菜谱里面有，可以去看看