麻辣猪心
- 炒
- 麻辣味
- <2小时
- 初中水平
夏季养生“心为先”。。可以多吃一些象形累的食物。俗话说；吃什么，补什么。猪心就是不错的选择。今天做上一道非常适合夏季养生的麻辣开胃的佐餐下酒小菜，麻辣拌猪。
麻辣猪心营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣猪心的食材2人份
- 猪心500克
- 芹菜50克
- 葱1棵
- 八角2个
- 桂皮2块
- 香叶1片
- 料酒1小勺
- 食盐1小勺
- 老抽1小勺
- 白糖1小勺
- 麻椒1小勺
- 红尖椒2个
- 米醋1小勺
- 生抽1小勺
- 蒜3瓣
麻辣猪心的做法
1
把猪心冲洗干净；从中间抛开，洗去血水
2
准备好八角、香叶、桂皮；葱切段，姜切片
3
准备好麻椒和辣椒碎；将洗净的猪心焯水
4
焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去血沫；加入葱姜、八角、桂皮、香叶，加入老抽、料酒，转文火煮至30分钟
5
加入盐再继续煮1小时，捞出凉透；准备好卤猪心和嫩芹菜
6
把猪心切成薄片放入大碗中；嫩芹菜洗净切成段
7
大蒜剁成茸放入碗中；加入生抽、醋、鸡精、胡椒粉搅拌均匀
8
锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油；趁热倒入料汁中
9
将芹菜段放入猪心片上，浇上麻辣汁搅拌均匀即可
成品图
麻辣猪心的烹饪技巧
猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生 素 B1、维生素 B2、维生素 c以及烟酸等,这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用