诗文 | 麻辣猪心 |
释义 |
麻辣猪心
夏季养生“心为先”。。可以多吃一些象形累的食物。俗话说;吃什么,补什么。猪心就是不错的选择。今天做上一道非常适合夏季养生的麻辣开胃的佐餐下酒小菜,麻辣拌猪。 麻辣猪心营养建议
麻辣猪心的食材2人份
麻辣猪心的做法
1
把猪心冲洗干净;从中间抛开,洗去血水
2
准备好八角、香叶、桂皮;葱切段,姜切片
3
准备好麻椒和辣椒碎;将洗净的猪心焯水
4
焯水后放入汤锅,加入清水,大火煮开,撇去血沫;加入葱姜、八角、桂皮、香叶,加入老抽、料酒,转文火煮至30分钟
5
加入盐再继续煮1小时,捞出凉透;准备好卤猪心和嫩芹菜
6
把猪心切成薄片放入大碗中;嫩芹菜洗净切成段
7
大蒜剁成茸放入碗中;加入生抽、醋、鸡精、胡椒粉搅拌均匀
8
锅中注入油,下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油;趁热倒入料汁中
9
将芹菜段放入猪心片上,浇上麻辣汁搅拌均匀即可
成品图
麻辣猪心的烹饪技巧猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生 素 B1、维生素 B2、维生素 c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用 |
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