花朵千层面包
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
如果你不会开酥，还想吃层层叠叠的面包，这款面包真是首选，而且还不像开酥面包那么腻，但是却有着香香的轻微黄油味道，很清淡好吃。
花朵千层面包营养建议
-
含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
花朵千层面包的食材2人份
- 高筋面粉470克
- 酵母(干)6克
- 白糖50克
- 食盐5克
- 鸡蛋1个
- 奶酪110克
- 黄油50克
- 鲜奶150克
花朵千层面包的做法
1
先制作中种，把210克高筋面粉、150克鲜奶、2克酵母放入干净盆中，搅拌均匀成团。放入保鲜袋中，排气密封，要留有空间哦，在放入冰箱冷藏16小时以上，把中种面团撕小块，加入剩余材料除黄油以外，全部放入厨师机中，搅拌至扩展阶段，加入黄油
2
面团揉出薄膜（如图手套膜），揉成光滑面团放入盆中，温暖处发酵至2倍大
3
发酵好的面团排气，均匀的分成5份，盖上保鲜膜醒发15分钟左右
4
把面团擀成圆形，大约26厘米，和盘子大小一直，然后每层抹融化的黄油，叠放在一起，一共叠放5层，用披萨刀分割8份，最外边缘不要切开
5
每份中间再切开，2头不要断裂，如图造型，尖那个地方像扭炸套扣那样扭一下，最后移动到烤盘摆放好
6
温暖处发酵至2倍大，发酵好表面刷蛋液
7
放入烤箱中，180度，烤40分钟，表面上色一定要盖锡纸，以免烤糊，烤好后取出，放入烤网上凉凉，即可食用，密封保存