孜然炒肉夹馍
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
自己在家做孜然炒肉夹馍，孜然辣椒随自己口味放，但最好都用碎，不要用粉，碎的口感比较好。
孜然炒肉夹馍营养建议
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含糖量 23.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
孜然炒肉夹馍的食材2人份
- 面粉260克
- 猪肉300克
- 酵母(干)3克
- 柿子椒2个
- 水200克
- 白糖1小勺
- 植物油10克
- 葱适量
- 食盐5.5克
- 味精3克
- 料酒5克
- 生抽5克
- 碎辣椒5克
- 胡椒粉5克
- 孜然5克
- 花生油2汤匙
孜然炒肉夹馍的做法
0
饼的材料：面粉260克、水180-200克、盐0.5克、白糖1小勺、酵母3克、植物油10克
馅料材料：猪肉丝300克、柿子椒 2个、葱花适量
调料：盐5克、味精3克、料酒5克、生抽5克、孜然碎5克、碎辣椒5克、胡椒粉5克
一、饼的做法：
1
除油以外的所有材料放入面包桶，开始搅拌，搅拌成团后，加入10克油，揉匀
2
揉好的面团发酵50分钟至原来的2-2.5倍大，分割成等份的小剂子(7份，约合每个68克左右)醒20分钟
3
醒好后，取一份面团，压扁，上下三折，搓成细棍，压扁，擀成长舌状
4
从一头卷起，卷好后立起来
5
稍微压扁，擀成圆形
6
取煎锅小火烧热，加入擀好的面饼，烙至两面金黄出锅，用布盖好保温
二、孜然炒肉的做法：
7
葱切成葱花，猪肉切丝，柿子椒洗净切丝备用，锅中倒花生油，下入肉丝煸炒
8
倒入料酒和生抽，加胡椒粉翻炒均匀，盛出备用，另起锅烧热油，放入切好的葱花爆香
9
倒入柿子椒丝翻炒，柿子椒炒软后加入事先炒好的肉丝
10
加入少许盐，味精，孜然和碎辣椒，翻炒均匀出锅
成品图
