麻婆豆腐
- 烧
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
经常做的一道家常菜，够麻够辣够过瘾。
麻婆豆腐营养建议
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含糖量 5.46克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻婆豆腐的食材2人份
- 豆腐500克
- 猪肉(瘦)50克
- 油适量
- 郫县豆瓣1勺
- 大蒜1瓣
- 辣椒面5克
- 干辣椒5克
- 盐10克
- 花椒10克
- 胡椒粉5克
- 料酒1勺
- 小葱2根
- 白糖5克
- 生抽1勺
- 淀粉10克
麻婆豆腐的做法
1
新鲜北豆腐一块，小葱一撮洗净待用
2
豆腐切1.5厘米左右的块
3
大蒜切片，小葱，干辣椒切段
4
炒锅加水烧开，加料酒入豆腐块焯2分钟，捞出控水
5
炒锅点火入底油，划散肉末
6
加入干辣椒，花椒，蒜片，葱，豆瓣酱小火慢慢煸香
7
再加入辣椒面继续翻炒
8
加入生抽，继续炒至香气扑鼻，红油溢出
9
加入适量的汤或者热水
10
将豆腐块顺着锅边慢慢下入，改小火烧
11
依次加入少量的盐，味精，白糖，胡椒粉轻轻地晃勺，小心粘锅。待汤汁变少时，勾芡
12
出锅装盘即可
13
撒上葱花，点缀一下便好
成品图
