家常焖鱼
- 焖
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
经常买黄骨鱼给孩子吃，最常做的就是清蒸，放两片姜，蒸好后趁热剔除鱼刺选出鱼肉，撒点盐，孩子很喜欢吃这样原汁原味的蒸鱼，对我来说也很省事。但是平时饮食习惯重口味的人肯定不喜欢这样清蒸的小清新，尤其是夏天本就不开胃，所以，加点泡椒进去味道就惹味多了，酸酸辣辣非常的开胃，豆腐吸收了泡椒和鱼肉的汤汁鲜美无比。
家常焖鱼营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
家常焖鱼的食材2人份
- 黄骨鱼500克
- 豆腐250克
- 食盐少许
- 白砂糖2克
- 姜15克
- 蒜5瓣
- 葱2根
- 泡椒50克
- 食用油20克
- 香菜2根
- 水适量
- 生抽15毫升
- 料酒15毫升
家常焖鱼的做法
1
黄骨鱼去除鳃和内脏后冲洗干净，葱切段、姜、蒜切片、豆腐切成小块，泡椒切小段、香菜摘小段
2
热锅倒入少许油，下葱、姜、蒜片和泡椒煸炒出香味
3
放入黄骨鱼、豆腐、生抽、料酒、白糖和盐，加入适量清水烧开
4
清水和鱼持平，转小火慢炖10分钟，出锅前撒上香葱和香菜即可
成品图
家常焖鱼的烹饪技巧
炖煮的时间视鱼的大小而调整，黄骨鱼的肉质很嫩，不宜煮太长时间，以免鱼肉碎裂，炖煮的时候可以多放些水，这样可以减少翻动
豆腐先煎一下再炖煮会更好吃，因为我家妞喜欢吃嫩嫩的水豆腐，所以我就不煎了
泡椒汤汁用来拌饭下面也很好吃