红烧舌鳎鱼
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
这种鱼学名叫：舌鳎鱼，就因为长得像舌头，它的皮可以剥离烹饪，也可不剥把鱼鳞剔除就可以。这种鱼为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪 1.2克且肉质细腻味美，这个时节所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。关键刺特少，最适合孩子吃了。
红烧舌鳎鱼营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧舌鳎鱼的食材2人份
- 鳎目鱼3条
- 小葱1把
- 料酒1勺
- 蒜瓣2个
- 生抽2勺
- 盐少许
- 白砂糖1撮
- 米醋几滴
红烧舌鳎鱼的做法
1
准备食材
2
热锅倒入食用油，把蒜瓣切片，小葱切取葱白部分，放入锅中翻炒爆香
3
舌鳎鱼洗净，剔除鱼鳞（也可把皮剥离），把鱼切断放入锅中煎制
4
把鱼两面都煎制微黄，倒入料酒，生抽，撒入点白砂糖降咸提鲜，再滴入点米醋，让鱼肉入味
5
取少许清水倒入锅中炖煮沸腾，汤汁稍微收下，撒入少许盐和葱段，加盖焖一小会
成品图
