回锅肉
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
回锅肉，相信很多人超爱的，喷香喷香的， 用来下饭下酒都非常棒。 四川的回锅肉做法更是特别好吃，加了红油郫县豆瓣酱，香得呢不得了，口水都要流到鞋底了。 一般四川回锅肉的做法都是会用到青椒，红椒，我把青椒换成了香菇，炒出来口感，香菇比肉都好吃，又香又鲜，每次炒一盘都不够吃。实在太好吃了……
回锅肉营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
回锅肉的食材2人份
- 五花肉适量
- 红椒适量
- 香菇适量
- 红油郫县豆瓣酱1大勺
- 料酒少量
- 生姜少量
- 生抽少量
- 小葱少量
回锅肉的做法
1
五花肉洗干净，冷水上锅，煮至肉身变硬捞出放凉，切成薄片
2
香菇洗干净，锅里加水烧开之后，加入香菇焯水至熟，煮5分钟的样子，捞出过凉水，切片，红椒洗净切条
3
热锅冷油，开小火，加入生姜，猪肉煎至表面金黄，肉片微卷
4
加入一大勺红油郫县豆瓣酱翻炒出香味，再加入少量的生抽和料酒炒匀
5
加入香菇，红椒，食盐一起翻炒至青椒断生就可以了。
6
最后，撒入一点小葱点缀出锅
成品图
回锅肉的烹饪技巧
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