虾仁炒毛豆杂蔬
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
虾仁、毛豆炒杂蔬，是一道健康、营养又平衡的菜。孩子老年人食用特别好。 虾仁的营养价值 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
虾仁炒毛豆杂蔬营养建议
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含糖量 7.07克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
虾仁炒毛豆杂蔬的食材2人份
- 鲜虾8个
- 鲜毛豆160克
- 红萝卜1/2个
- 八角2瓣
- 料酒8毫升
- 胡椒粉0.6克
- 玉米淀粉少许
- 盐0.5+3+3克
- 鸡粉1克
- 芹菜茎1根
- 青椒25克
- 紫皮葱头25克
- 姜10克
- 葱10克
- 蒜2瓣
- 调和油25毫升
- 花椒10颗
虾仁炒毛豆杂蔬的做法
1
虾去头，剥去皮，挑去虾线洗干净
2
毛豆去皮煮熟，芹菜和萝卜处理干净切成块焯熟。（焯水时水里加入3克盐底味）
3
青椒和葱头切成块，姜切成末，葱切粒，蒜切粒
4
虾切成大丁，加入料酒、胡椒粉和0.5克盐及一点点的玉米淀粉打匀腌制
5
起锅，加入油、八角和花椒小火煸炒香后捞出调料
6
加入葱姜蒜翻炒香
7
加入腌制好的虾翻炒至变色
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加入青椒和葱头翻炒匀
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加入萝卜、芹菜和毛豆，再加入盐和鸡粉翻炒匀既好
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炒好的菜
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装盘的菜
成品图
虾仁炒毛豆杂蔬的烹饪技巧
菜已经焯熟，所以操作很快捷，火不要大。焯菜时水里加入盐会入味