酥皮奶油泡芙
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
非常好吃的一款泡芙，就是制作过程太烦了点，不过味道非常的好，也是值啦。
酥皮奶油泡芙营养建议
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含糖量 16.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥皮奶油泡芙的食材2人份
- 杏仁粉20克
- 低筋面粉190克
- 糖粉50克
- 黄油190克
- 鸡蛋200克
- 白糖5克
- 精盐1克
- 水100克
- 牛奶100克
- 卡仕达酱150克
酥皮奶油泡芙的做法
1
把100克黄油切成丁，在温暖处软化
2
黄油搅拌顺滑后加入糖粉、70克低筋面粉和杏仁粉
3
用刮刀拌成团，放入冰箱冷藏30分钟，像冬天的话放在室温内也可以
4
把面团分成约10g一个的面团，在面团上粘一点低粉，按成面饼状
5
将牛奶，水，黄油90克，盐，白糖一起放入锅中，用中火慢慢的加热
6
待到黄油完全融化，液体沸腾为止
7
然后关火，过筛好的100克低筋面粉倒入
8
用筷子搅拌，搅拌至面糊不沾手
9
然后把全蛋打发，这时候面团正好可以冷却至不烫火
10
分五次加入打散的全蛋液
11
每一次都要充分拌均匀后再加入下一次的蛋液，一直搅拌到用筷子捞起面糊，留在筷子上的面糊呈现倒三角形，这样泡芙面糊才算做好，可以多几根筷子一起拌
12
把泡芙面糊装进裱花袋里，均匀的挤在烤盘上，然后盖上酥皮面饼
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放入预热好的烤箱中层，200度烤约30分钟左右，泡芙变成约有2倍大，表面金黄即可关火，继续放在烤箱里闷5-10分钟即可取出
14
把奶油陷注入冷却的泡芙里即可
成品图
酥皮奶油泡芙的烹饪技巧
注：制作泡芙面团时一定要待到泡芙面糊冷却至不烫手再加全蛋液，太热了会把蛋液烤熟
加入全蛋液要分次少量的加，每次要拌均匀了才可加下一步