香煎山粉皮
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
山芋的吃法很多，蒸、煮、烤……，每一种做法都是美味，而且多食用山芋还有益于身体健康。用山芋洗出来的淀粉制作出的粉皮那就更是美味了，成品亮晶晶的，口感特劲道有嚼劲，制作也很简单，可以当面条煮着吃，也可以当粉条放火锅里烫着吃，还可以跟排骨一起红烧着吃，万能的一种配菜！
香煎山粉皮营养建议
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含糖量 26.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香煎山粉皮的食材2人份
- 山芋淀粉150克
- 水170克
- 食用油适量
- 精盐适量
- 香葱适量
香煎山粉皮的做法
1
山芋淀粉放入食盐倒入清水，搅拌均匀
2
再静置十分钟左右
3
开中火平底不粘锅放入一点点油
4
淀粉糊倒入锅前，一定要搅拌均匀，因为静置一会就沉淀了，粉糊倒进去后，转中小火，快速的转动锅一圈，使粉糊铺满整个锅
5
等面糊凝固后，倒点食油，用木铲把油推开，尽量推满整个粉皮
6
用木铲轻轻按压整个粉皮，让油快速渗透进去，以助快熟
7
等粉皮上没有白色的淀粉，就可以轻轻的翻面再煎制另一面(没煎熟的粉翻面会特别容易破）
8
煎好的粉皮放到盘子上冷却，再次煎第二块粉皮，等第一块粉皮冷透了，卷起来放一旁，第二块粉皮煎最好不要放在第一块上，因为熟了的山芋粉皮粘性极强
9
卷好的山粉皮用厨房剪或刀切成条，就可以随意当配菜了，撒上香葱直接吃也是很干香的
成品图
香煎山粉皮的烹饪技巧
1:一定要用不粘锅，锅内倒入一丁点油，如果油倒多了，粉糊倒进去就没法挂住锅，会堆在一起。不放油也可以，只要确定锅一点不粘就行\n2:粉糊进锅前一定要再次搅匀了再倒入\n