荞麦碗饦
- 蒸
- 香辣味
- <60分钟
- 初级入门
周末没事，我就喜欢做点吃的，有时候没有灵感我会翻翻手机，看到当时吃的这种小吃碗饦，立马想复制一份。说干就干，百度了一下大致的做法，家里刚好还有半袋新良的荞麦粉。第一次做，做出来还挺好的，我自己还添加了一些糯米粉，增添了些软糯的口感，更好吃了。因为小朋友和我一起吃，今天的碗饦没有放红油和辣椒油，用了牛肉酱来拌，香味浓郁，多多的牛肉丝，搭配劲道的切片的碗饦，虽然看着没那么诱人，但是真的很好吃呢，适合不吃辣的小朋友。 现在人都讲究吃一点粗粮，更适合身体的需要，荞麦是对身体很有好处的一种粗粮，含有丰富的赖氨酸成分，以及更为丰富的铁、锌等微量元素。所以粗粮我推荐荞麦。
荞麦碗饦营养建议
-
含糖量 18.2克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
荞麦碗饦的食材2人份
- 苦荞麦粉200克
- 糯米粉50克
- 水400克
- 仲景牛肉酱2大勺
- 香醋10毫升
- 芝麻油5毫升
荞麦碗饦的做法
1
荞麦粉和糯米粉放入盆里，加入160克左右的清水和一克盐
2
揉成光滑的面团，松弛一会
3
一点点加入清水，使面团渐渐变成粘稠的糊状，水的量根据面糊状态来决定
4
面糊最后的状态是可以流动的粘稠的液体即可，提起打蛋器的头，面糊可以像巧克力一样流下来即可
5
调好的面糊放入容器里，我用了磅蛋糕的模具，不沾，不需要抹油，放入即可
6
上蒸锅蒸25分钟，熟透即可
7
蒸熟的这个就是碗饦了，接下来就可以根据自己的口味来继续加工了
8
晾凉后切成薄片
9
加入调料拌匀，就可以开吃了，口干劲道，有浓浓的面香味，我最爱这些面食了，炒着吃也很好吃
成品图
荞麦碗饦的烹饪技巧
要先揉成团醒发一会，再慢慢加水成为面糊，这样蒸出来才会劲道而好吃
调料的量根据自己口味灵活调整