皇后吐司
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
这是一款很有意思的吐司，整形简单，最后用剪刀剪出口子，烘烤时爆开，一个个圆圆的尖角就像皇后的花冠，所以称之为“皇后吐司”！ 味道也很独特，相当的绵软细腻清爽，喜欢吐司的小伙伴儿，一定要试一试。
皇后吐司营养建议
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含糖量 30.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
皇后吐司的食材2人份
- 烫种： 面包粉15克
- 水75克
- 主面团：面包粉250克
- 鸡蛋50克
- 鲜奶75克
- 糖50克
- 精盐3克
- 黄油20克
- 奶粉15克
- 酵母(干)4克
- 表面用： 蛋液少许
- 黄油少许
皇后吐司的做法
1
先准备烫种，将水烧开倒在面粉上搅匀晾凉使用。在面包桶中加入蛋、奶、烫种、糖、面包粉、奶粉、酵母。
2
启动面包机揉至光滑后加入盐和黄油，继续揉至完全扩展可以拉出手套膜
3
25-28度之间一发至两倍大，取出排气平均分成四份盖上保鲜膜醒发15分钟
4
取出一个面团擀长再卷起，依次卷好后再次醒10分钟
5
再次擀长卷起后放入模具中，35-38度之间醒至九分满
6
烤箱180度预热，表面刷上蛋液，用剪刀从中间剪开，一份一份的剪，四份依次剪完后放入一条黄油
7
放入烤箱中下层，下上火调整至170度烤35分钟，10分钟左右上色加盖锡纸
8
烤好取出倒在晾网上晾凉食用，超绵软的皇后吐司完成了！
成品图
皇后吐司的烹饪技巧
面包出炉，趁热在顶部再刷一层黄油，会让吐司的亮度和香味再提升一个梯度
温度时间仅供参考，根据自己烤箱脾气调整温度