鸡蛋番茄豆角面
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
越长大记忆中的美味就离家越近，想起这个鸡蛋番茄豆角青菜面满满的都是奶奶的关爱味道。 极其适合新手打发午饭，对火候无要求，只要求做熟，就一定不会难吃。
鸡蛋番茄豆角面营养建议
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含糖量 12.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡蛋番茄豆角面的食材2人份
- 面条（生）400克
- 鸡蛋2个
- 西红柿2-3个
- 豇豆400克
- 小白菜1把
- 大蒜2-3瓣
- 油50克
- 盐少许
- 青椒1-2个
鸡蛋番茄豆角面的做法
1
长短随意，看个人喜好
2
大小形状随意，用刀安全第一
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我是懒人，青菜洗净就不切啦。切不切，长短随意
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这个更简单，放少许盐，搅匀备用
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这个切后忘拍了，如果你不喜欢吃蒜可以直接忽略这一步。不要蒜也好的
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所有食材准备大概五分钟也就够了吧。准备完就开火上锅吧，油不要太少，鸡蛋和菜都用
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照片没拍好，见谅。油热点好，鸡蛋炒出来显多
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鸡蛋倒进去全部见油变黄后加入切好的豆角，翻炒两到三分钟，至豆角变色。（①油多点的好处就是炒豆角不会糊。②我不喜欢把鸡蛋搞出来再专门炒豆角，嫌麻烦）
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没有先后顺序，全看你的心情。倒进去后翻炒，可加少许盐。如果火大没什么菜水，就加点水，主要看你的番茄水多少。之后用小火，盖盖子等菜熟
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煮面条都会吧，水开放面，水再开加水等再开。面条熟不熟直接尝，熟的话捞面条到碗里，趁拌菜的空，把青菜放煮面水里烫熟
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炒菜到这时候也熟了，关火，把菜盛到面碗（面已经熟了盛过了哈）
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豆角在煮面的时间中已经小火煮到发软，鸡蛋番茄的汤汁也都出来了。青菜从面汤锅里捞出来也拌上，基本就是这个样了（豆角鸡蛋都被我拌到下面了，哈哈）
成品图
鸡蛋番茄豆角面的烹饪技巧
北方人爱吃面，味好量足就好，对于营养没有特别在意。我常怀念奶奶做的面条很大一部分原因就是老人家会把菜炒得很烂，就如里面的豆角绝不会是生硬的，曾经孩童的我自然对好嚼入味的奶奶菜很是偏爱
做起来很快，多放了豆角，一大碗捞面就能吃饱。炒的菜用不完晚上也能当菜就馒头和稀饭吃