花椒叶花卷
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
小时候，奶奶经常会在4、5月时，摘一些新鲜的花椒叶，摘时不要选太老的叶片，也不能要太嫩的。太嫩的芽味道淡，太老的口感不好。选枝条中间的叶子最合适。洗干净，晒成干叶，晒干的花椒叶用手捋下叶子，硬梗丢掉不用。收集密封保存起来，等蒸馒头、蒸花卷、烙饼，炸油饼，炸麻叶时，用手揉碎，这时你就会闻到一股花椒叶的清香。 花椒叶含有多种维生素，而且它还带有一种独特的麻香味，风味独特，既解毒又活血。花椒树又无污染，不爱生虫，枝叶干净。添加了花椒叶的花卷，使馒头、花卷变得清香诱人。有别于花椒的麻香，椒叶的气味清淡又诱人食欲大开。
花椒叶花卷营养建议
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含糖量 45.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
花椒叶花卷的食材2人份
- 中裕多用途麦芯粉四小碗
- 鲁源花生油5克
- 水适量
- 酵母5克
- 花椒叶两勺
- 白芝麻三勺
- 盐半勺
花椒叶花卷的做法
1
酵母温水化开，揉面发酵两倍大，椒叶和白芝麻研磨加盐备用
2
揉面排气，擀成长方形，抹油抹第一步的椒页白芝麻粉
3
折叠起来
4
均匀切开，两个摞一起，筷子从中间压一下，两头捏到一起
5
发酵至1.5倍大；
6
冷水入锅，水开后蒸15分钟，关火焖五分钟即可出锅。
成品图
花椒叶花卷的烹饪技巧
中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现