奶香山药红枣糕
- 蒸
- 奶香味
- <30分钟
- 高级厨师
今天我做的这个小食我叫它：糯米山药红枣糕。这个小点心满满都是料，不只是用糯米和红枣，还添加了山药和牛奶，好吃又营养，了热皆宜，做零食宵夜都好，大力推荐试试。
奶香山药红枣糕营养建议
-
含糖量 29.54克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
奶香山药红枣糕的食材2人份
- 牛奶70克
- 山药150克
- 糯米粉200克
- 面粉40克
- 红枣适量
奶香山药红枣糕的做法
1
山药提前蒸熟，不用蒸的很软，因为我们是用料理机搅打，半熟的状态就可以，这样后期操作的时候就不被山药的黏液伤皮肤了
2
我用了一个果汁机操作的，很简单，料理机什么的都行。把山药切块倒入牛奶，用过纸杯搅打成细腻黏稠的糊状。山药和牛奶的比例大约是2:1这样
3
放入糯米粉和面粉
4
咱们可以把搅打好的山药牛奶糊预留在杯里一些，放入粉类和一下看看面团的软硬度，觉得硬了在添加点山药糊，要把面团和得香包饺子面团一样、软硬适中的状态就行。如果剩余了山药糊就可以添加点面粉、鸡蛋直接烙成饼，是非常好吃的
5
红枣洗干净后切两半，把红枣的核直接挖掉
6
和好的糯米面团在简单揉几下就很光滑。搓成长条，分割成小块，大小比自己所用的红枣要大一些
7
把切好的小剂子简单整理一下，每一个上面都放半个红枣轻轻按压，陷进糯米面团里，压牢
8
把做好的生胚摆放在蒸屉上
9
烧水，水开后放入蒸屉，蒸15分钟即可，开锅看看，各个有点晶莹剔透的感觉，枣香浓郁，非常好吃
10
冷热吃都可以，做早餐，当零食，做宵夜，都是美味
成品图
奶香山药红枣糕的烹饪技巧
山药的品种不同，含水量也不一样，所以山药和牛奶的量可以适当调节打糊。而且牛奶山药糊可以多搅打一些，我用的糯米粉和面粉是5:1的比例，把粉类备好了再放入山药糊，这样比较把握，一边放一边搅动，最后和成软硬适中的面团。如果山药糊剩了，我们可以放鸡蛋和面粉摊成饼，非常好吃的
红枣吃熟的更甜润，而且对胃也好，所以，这个做法非常值得推荐。我没有放糖，红枣已经很甜了，喜欢再甜一点口感的可以适当放点糖，或者出锅蘸点糖吃都可以
蒸好后趁着温热就取出放到盘子里，免得粘屉布