自制午餐肉
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
上次做了一个火腿肠的菜谱，有亲提出来肠衣不好买及灌肠比较麻烦等问题。那么我建议可以做成午餐肉的形式，两者配方基本上差不多，省去灌肠这一步，把肉泥装进容器里蒸熟，吃的时候切片即可，这样比较方便省事。其实自己在家做，关键是要吃到满满的肉，至于形状嘛管它是方的还是圆的呢？
自制午餐肉营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制午餐肉的食材2人份
- 猪肉500克
- 大葱1小段
- 姜1小块
- 玉米淀粉100克
- 盐1茶勺
- 白糖3克
- 花椒粉3克
- 胡椒粉3克
- 蚝油1汤勺
自制午餐肉的做法
1
将猪肉搅成肉泥
2
葱姜切末放进肉泥里拌匀
3
加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蚝油拌匀
4
将玉米淀粉和少量水调成糊，分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒
5
倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑
6
将肉泥装进容器里，用手压实，表面抹平整
7
盖上保鲜膜
8
放进蒸锅里，大火蒸40分钟左右，蒸至熟透即可。做好的午餐肉直接切片吃，或者凉调、炒菜、做汤都可以
成品图
自制午餐肉的烹饪技巧
肉泥装进容器里时，要用手压实，不然蒸出来的肉松散
做的量多少和用的容器大小不同，蒸的时间也不同
调料可根据自己口味改良