凉拌马齿苋
- 拌
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
春天到了，清明时节，野菜茂盛，我们这里不太吃青团什么的，野菜是一定要上桌的，特地跟妈妈学习了这一道凉拌菜，爽口！马齿苋，俗称马兰，适当可以吃一些，杀菌消炎，降血压！孕妇、婴儿不适合吃。
凉拌马齿苋营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
凉拌马齿苋的食材2人份
- 马齿苋120克
- 豆腐干(香干)80克
- 菜籽油25毫升
- 盐1勺半
- 鸡精1点点
- 绵白糖半勺
凉拌马齿苋的做法
1
地里挑的马齿苋，慢慢挑干净，杂草什么要挑掉
2
挑好，用水冲洗几遍，冲洗干净。准备好香干
3
锅里放入半锅水，放入清洗干净的马齿苋，开大火，开始焯水
4
期间把香干冲洗干净，先切丝，再切丁，切成碎
5
锅里水煮开后，再煮个2-3分钟，将马齿苋焯水焯熟
6
捞出来，无需用冷水冲洗了，等略微冷一点，洗干净手，直接用手，将马齿苋团成团，挤掉水分，不用挤很干
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然后，用刀切碎，尽量碎一点，也可以用料理机打一下。没有料理机，就直接用刀，先切细，再剁碎即可
8
剁好，装入碗里
9
加入盐，一点点鸡精，半勺糖提鲜
10
干净锅里，开大火，倒入菜籽油，将油烧热，略微滚开
11
关火，把滚开的菜籽油趁热倒入加好调料的碗里
12
利用油的热度，快速搅拌均匀，让调料化开，和马齿苋香干混合均匀，即可食用
成品图
凉拌马齿苋的烹饪技巧
要用菜籽油，比较香，下饭菜
现做现吃，不要隔夜
孕妇婴儿慎用！