小白菜炒鸡蛋
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
春天多吃这菜不上火，维生素丰富味道鲜，它俩搭配一起，鲜香可口。
小白菜炒鸡蛋营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
小白菜炒鸡蛋的食材2人份
- 小白菜200克
- 鸡蛋2个
- 油适量
- 盐4克
- 大蒜少许
- 葱姜3克
- 酱油少许
小白菜炒鸡蛋的做法
1
把小白菜清洗干净，然后把菜叶和菜梗分开，这样做的原因是因为菜梗比菜叶硬一些，焯水时需要的时间要长一些，
2
然后把小白菜焯水断生，焯水的时候把水里放少许盐，烧开后再把小白菜的梗先放进水里煮，等变色了，再把菜叶部分放到水里，这样菜叶和菜梗就会一起熟，口感也不会差太多，然后把小白菜切成小段，
3
炒锅里放适量的油，先把鸡蛋打散炒成形，盛盘备用，
4
再另起锅，用葱姜爆香，
5
然后把小白菜放到锅里翻炒，加少许酱油提鲜增味，千万不能放太多酱油，因为炒青菜酱油太多口味会比较重，而且容易发苦，
6
接下来把鸡蛋倒到锅里一起翻炒，
7
最后加盐调味出锅
成品图
小白菜炒鸡蛋的烹饪技巧
小白菜把梗和叶分开，先后焯水，这样可以让口感保持一致
炒鸡蛋的时候一定要锅里的油稍多一些，这样炒出来的鸡蛋才够蓬松，鲜嫩