香蒜虾焖饭
- 焖
- 其它口味
- <60分钟
- 初中水平
以前在《极客星厨》的时候做过一个鲜虾云丝，用虾头炒了虾油熬的汤煮的云丝，那叫一个鲜啊，一锅都被吃光了。今天用同样的办法做了焖饭，减肥什么的暂时忘却吧
香蒜虾焖饭营养建议
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含糖量 13.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香蒜虾焖饭的食材2人份
- 鲜虾半斤
- 大米适量
- 胡萝卜半根
- 蘑菇六个
- 蒜几瓣
- 姜几片
- 生抽一勺
- 花雕酒两勺
- 白胡椒适量
- 小葱适量
香蒜虾焖饭的做法
1
虾头取下沥水。我买的小河虾，比较小，嫌麻烦可以用别的虾也是一样的
2
虾身体和姜片
3
大米洗好
4
蘑菇，胡萝卜，蒜切好。可以准备些玉米粒啊洋葱啊青豆啊代替。因为老公不喜欢青豆和玉米粒，大概不符合他男子气概吧哈哈哈就没放
5
好啦，油锅先煸香姜片，然后放虾头，炒啊炒炒出红油，加点花雕酒，加水，盖盖子煮10分钟
6
我这照片拍的不好，这是过滤之后的汤
7
锅内炒香一部分蒜末，然后放胡萝卜和蘑菇，炒阿炒，再放米进来，放盐，别放多，先有点底味
8
好啦，炒好了转移到砂锅内铺平。其实不建议用砂锅，容易掌握不好水量而胡底，可以放电饭煲里或者不沾底的锅
9
加高汤，大火煮开，盖盖子小火15分钟
10
此时热油锅，放姜片和虾肉还有剩下的蒜，盐。油一定要热，虾一变色卷起就出锅啦。和饭组合在一起，撒上小葱，开吃！
成品图
香蒜虾焖饭的烹饪技巧
我买的小河虾连皮一起吃了，如果大些的虾可以把头和壳一起熬高汤
炒饭的那一步我放了点红甜椒粉，不辣，只有甜椒的味道，我个人很喜欢
炒虾肉那一步，如果是大一点的虾可以用黄油加蒜一起炒，也很香，但是卡路里什么的就忘记脑后吧