五彩拌菜
- 干煸
- 酸甜味
- <10分钟
- 初级入门
别具风味的凉拌菜，清淡爽口，美味颜值高。今天给大家介绍的这道五彩拌菜从颜色上就足以吸引你了吧？没有繁琐的烹饪工序，没有油烟的熏烤，非常简单，非常省时，非常美味，非常......五种颜色让我们看到的是一个五彩缤纷的美食世界，食材中的蔬菜营养价值都是很高的，经常食用能提高人体的免疫力，补钙效果很好，非常适合老人、儿童以及需要补钙的人群食用，酸甜的口感一定令你胃口大开的，就连我家不爱吃蔬菜的孩子都抢着吃呢！怎么样喜欢这道简单的拌菜吗？喜欢就动手做起来吧，给自己和家人做一份充满爱心的清淡晚餐吧！
五彩拌菜营养建议
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含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
五彩拌菜的食材2人份
- 卷心菜100克
- 紫甘蓝100克
- 柿子椒50克
- 胡萝卜50克
- 鸡蛋1个
- 大蒜20克
- 调和油15毫升
- 无盐虾皮30克
- 盐1克
- 鸡粉1克
- 白醋10毫升
- 白糖20克
- 香油5毫升
- 白芝麻1克
五彩拌菜的做法
这是所需要的食材：双色甘蓝、青椒、胡萝卜洗净后都切成粗丝，无盐虾皮洗净，鸡蛋打入碗中，大蒜切碎；
锅中放入适量水，将水烧至沸腾后将绿甘蓝放入锅中进行焯水处理，焯至变软后捞出
绿甘蓝捞出后将紫甘蓝再刚入锅中进行焯水处理，同样焯软后捞出
绿甘蓝和紫甘蓝捞出后都要用凉开水泡一下，然后去除水分后放入一个小盆中
然后将切好的青椒、胡萝卜、蒜末放入小盆中；
再放入洗净的无盐虾皮，喜欢吃虾皮可以多放点，我用的是无盐虾皮，如果是有盐的那种要提前用水泡一下去除部分盐分
将鸡蛋打入碗中，我只用了一个鸡蛋，人多的话就打入两个；
将平底锅置于炉灶上烧热，然后将蛋液缓缓倒入锅中，转动锅让蛋液摊开成圆饼状，凝固后将蛋饼放在菜板上
将鸡蛋饼切成粗条状或者细丝状均可；
将鸡蛋条放入小盆中
放入白糖，根据自己口味去放，喜欢甜口的就多放点，我放入了两小勺；
然后放入小半勺盐，如果你用的是有盐分的虾皮就要减少盐的用量了
再放入小半勺鸡粉
放入适量的白醋，用量要根据自己口味去调整
放入适量熟的白芝麻或者黑芝麻
放入适量芝麻油，喜欢辣味的可以少放点辣椒油；
然后将所有食材拌匀
拌好后装入盘中即可，五彩拌菜是不是很有颜值呢？味道很不错的，喜欢你就试一试吧！
五彩拌菜的烹饪技巧
双色甘蓝要分别焯水，紫甘蓝掉色，所以要单独焯水，这样颜色好看
虾皮如果是有盐的那种要提前用水泡一下，去除一部分盐分
糖和醋的用量可以增减，要根据自己口味调整酸甜度