香甜雪梨派
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香甜雪梨派营养建议
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含糖量 35.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香甜雪梨派的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 黄油60克
- 雪梨300克
- 柠檬汁1小勺
- 食盐1/4小勺
- 玉米淀粉10克
香甜雪梨派的做法
1
60克黄油软化以后，倒入低筋面粉和15克细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。成为粗玉米粉的样子
2
加入48克水揉成面团，包好保鲜膜放进冰箱冷藏松弛15分钟以上
3
梨去皮去核后称重，然后切成小丁
4
锅烧热后放入10克黄油，使黄油溶化
5
倒入切好的梨丁翻炒
6
加入60克细砂糖，会渗出大量水分，用小火慢慢的熬煮至软烂
7
淀粉加入20克水兑成水淀粉
8
加入水淀粉，熬煮粘稠
9
倒入柠檬汁、盐、混合均匀，
10
将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2:1
11
把大的那一份派皮用擀面杖擀成薄片
12
把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上
13
用擀面杖在派盘上滚过
用手移去多余的派皮
派皮上均匀的叉上一些小孔
14
较小的一份派皮也擀成薄片，用到切成小长条
15
在派盘里填入派馅
16
切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格
17
把编织网格后多余的派皮掉落，表面刷蛋液
18
烤箱 200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉