胶东传统豆饽饽
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
要知道这豆饽饽以往可是只有过年、过节和给人家新家安锅的时候才做的，稀罕东西呢~~~
胶东传统豆饽饽营养建议
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含糖量 26.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
胶东传统豆饽饽的食材2人份
- 豇豆300克
- 面粉300克
- 红薯2个
- 白糖适量
- 碱少许
- 酵母粉少许
胶东传统豆饽饽的做法
1
姜豆洗净，清水中泡发1夜，冲洗掉泡沫，入高压锅煮红豆，地瓜洗净去皮，同时放入锅中蒸
2
红豆煮好后，关火焖20分钟开锅，将豆子沥干水分放入一盆中，趁热用勺子碾碎，然后加入适量白糖和地瓜，一起碾碎，然后分成大小均匀的豆馅团
3
230克温水溶解3克酵母，静置3分钟后，分多次倒入500克面粉中，揉成光滑的面团，温暖处发酵
4
发酵好的面团拿出，加入碱面揉匀，分成大小均匀的剂子，擀成圆形面皮，包入豆馅，然后封口团圆，垫玉米皮，盖湿布发酵半小时
5
冷水上锅，大火蒸20分钟即可关火，5分钟后掀锅
煮豆子的水，这可是无敌的好东西啊，可惜俺手里的冻粉都用完了，不然怎么也能做个羊肝羹，哈哈哈，也懒得做冰棍了，加了点冰糖，我就给喝了，太美味了，浓郁
成品图
