酸辣土豆丝
- 炒
- 酸辣味
- <10分钟
- 新手尝试
这道菜就是酸辣土豆丝，成品色泽鲜艳，看着特清爽，口味酸辣，非常值得推荐。文中宝妈图文详解，文末更是有小贴士辅助，仔细看哦，你肯定一次成功哦！ 土豆的营养价值非常高，素有“地下人参”的美誉，它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。 土豆烹饪小窍门：新土豆适合炖煮，老土豆适合烹炒。新土豆口感细嫩，很容易熟，它水分多、糖分多、胶黏性较好，在水里仍能保持块状，吃起来还很面，所以适合做汤、炖烧菜等；而老土豆相比新土豆来说，在营养上没有太大区别，但它水分减少了，口感更爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。
酸辣土豆丝营养建议
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含糖量 8.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸辣土豆丝的食材2人份
- 土豆1个
- 尖椒1个
- 胡萝卜少许
- 米醋3汤匙
- 大葱1小段
- 盐适量
- 植物油适量
酸辣土豆丝的做法
1
备好食材，土豆去皮洗净，辣椒洗净，胡萝卜洗净
2
土豆切丝
3
胡萝卜切丝（少许即可，只做配菜）
4
胡萝卜土豆丝洗三遍，捞出控水
5
辣椒去蒂去籽，切丝，葱切葱花
6
锅内加植物油，温热的时候放入葱花中火炒香
7
倒入胡萝卜土豆丝，大火翻炒三两下，顺锅边淋入3汤匙米醋，炒到土豆丝断生
8
加入辣椒丝接着大火炒
9
辣椒翠绿加盐提味即可出锅
成品图
酸辣土豆丝的烹饪技巧
宝妈小贴士：
1 这道菜特点是酸辣，非常开胃下饭，喜特辣的辣椒加量
2 土豆丝多洗两次去掉淀粉，水清了才可以，这样颜色才不发黑
3 土豆丝入锅翻炒三两下就放醋，更脆