酢肥肠
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
我今天上的是炒肥肠，也被称作为酢广椒炒肥肠。酢肥肠，主角里肯定少不了肥肠，这样炒出来的肥肠少了些许异味儿，多了一份土家族独有的香味儿，而且也是超级下饭的菜式，对于重口味的人来说这道再合适不过了。
酢肥肠营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酢肥肠的食材2人份
- 猪大肠300克
- 酢辣椒25克
- 姜3片
- 蒜2瓣
- 料酒10毫升
- 胡椒粉3克
- 细香葱5克
- 植物油25克
酢肥肠的做法
1
锅中放入比平时烧菜多一倍的植物油，油到八成热下入酢辣椒翻炒
2
用中火慢慢炒至酢辣椒变成透明状后捞起备用
3
锅中加入少许油炒香姜蒜末，下入猪大肠一块儿炒制，加入料酒
4
加入胡椒粉、加入酢辣椒炒至均匀，起锅前加入细香葱花即可
成品图
酢肥肠的烹饪技巧
炒酢辣椒的油必须多放点儿，这样炒出来的才能松散好吃
肥肠要用提前卤过的肥肠才可以