鲜嫩爽滑的水煮肉片
- 煮
- 香辣味
- <60分钟
- 初级入门
正宗的水煮肉片很难，但家常版的却十分简单，只需简单食材，就能烹饪出让人垂涎欲滴的美味佳肴啦！
鲜嫩爽滑的水煮肉片营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鲜嫩爽滑的水煮肉片的食材2人份
- 猪里脊肉250克
- 鸡蛋1个
- 绿豆芽100克
- 火锅底料半块
- 香菜少许
- 干辣椒适量
- 花椒少许
- 白芝麻少许
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 淀粉1勺
- 盐适量
- 香葱1把
鲜嫩爽滑的水煮肉片的做法
1
把里脊肉洗干净后，切成薄片
2
加入料酒，盐，生抽调味，打入一颗蛋清，淀粉，用手抓匀
3
干锅炒一下干辣椒和花椒，炒出香味后，盛出备用
4
锅中倒入少许色拉油，放入一勺豆瓣酱，半块火锅底料，翻炒
5
炒出红油后，加入半壶温水
6
煮开后，倒入豆芽，菠菜等喜欢的配菜，烫熟后捞出，放在碗底
7
把腌好的肉片也倒入锅中，煮1-2分钟左右捞出，放在配菜上面
8
把锅中的汤汁倒入碗中，至9分满
9
撒上花椒，干辣椒，白芝麻，葱花，浇上热油，最后用香菜点缀一下
成品图
鲜嫩爽滑的水煮肉片的烹饪技巧
肉片下锅煮时，看到肉片泛白差不多就可以捞出了，不需要煮太久，不然口感会老