爆炒鸡心
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
鸡身上最不值钱的部位，营养却很高，保护心脏还补气血，才6元1斤。鸡肉是非常好的滋补身体的食材，肉质细腻又好消化，尤其是煲成鸡汤特别好喝又营养，身体虚弱或者大病初愈的人食用再适合不过了。 今天做的是鸡心，非常好吃，尤其时候爆炒的，很下饭。
爆炒鸡心营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
爆炒鸡心的食材2人份
- 鸡心300克
- 柿子椒1个
- 辣椒(红，尖，干)1个
- 油适量
- 郫县豆瓣酱1勺
- 葱姜适量
- 生抽1勺
- 花椒八角适量
- 料酒1勺
爆炒鸡心的做法
1
鸡心和青红椒准备好，鸡心大概30个左右就可以炒一盘了，半斤多一点
2
鸡心先清洗一下，然后把里边的血块取出来，有些是在里边，可以切开弄出来，如果弄不干净也没事，后边还有步骤再操作
3
锅里倒入水，放入一颗八角和几个花椒，把鸡心放进去，再倒入一勺料酒去腥，然后把鸡心焯一下水，这个步骤是为了去腥
4
焯好的鸡心捞出，然后切去头上的油和其他东西，再把鸡心对半切开，这样炒的时候好熟也好入味，里边如果还有血块这时可以再清理一下，最后再洗一遍就可以了
5
青红椒切块备用，如果家里有尖椒用尖椒炒更好吃
6
锅里倒入油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油炒出香味，再放入葱花炒一下
7
倒入鸡心和青红椒翻炒一下，倒入一勺生抽调一下味道
8
再倒入一勺盐，盐不要放得太多，因为豆瓣酱有咸味的，再放一点白糖提鲜
9
翻炒均匀入味，撒上点芝麻，就可以出锅啦
10
非常下饭的爆炒鸡心就做好了
成品图
