凉拌枸杞头
- 拌
- 苦香味
- <15分钟
- 中级掌勺
春天到，野菜香，美味上餐桌~ 姐姐知道我家爱吃野菜，特地送了一大包~野生枸杞头，心里好温暖！亲们也许不知道，这野生枸杞头不仅营养价值高，且数量也很少还比较难采摘，所以市场售价不菲，已卖到13元/斤，跟猪肉价格持平了；可见它的市场地位了吧。 做了几道枸杞头菜肴后还剩下一些，得尝试新吃法了；觉得凉拌肯定也不错， 回来的路上特地买了包五香花生米，最后调了香油、米醋和沙拉汁，酸甜咸中带着些野菜的清香，真是好吃不得了~~~
凉拌枸杞头营养建议
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含糖量 7.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
凉拌枸杞头的食材2人份
- 花生70克
- 枸杞叶200克
- 芝麻 少许
- 食盐1小勺
- 白糖 3小勺
- 鸡粉 1/2小勺
- 香油 2汤匙
- 米醋 4汤匙
- 柠檬沙拉汁 4汤匙
凉拌枸杞头的做法
1
准备好所有食材
2
五香花生米去皮备用
3
枸杞头摘去根头洗净好浸泡一会儿
4
炒锅烧开水放入枸杞头
5
焯烫变色后捞出
6
挤干水份放入盆中
7
调配拌汁：白糖、食盐、鸡粉、香油、米醋和柠檬沙拉汁搅拌均匀
8
与花生米一起倒入枸杞头盆中
9
拌匀后撒上少许芝麻增香
成品图
凉拌枸杞头的烹饪技巧
野菜买回来后洗干净，再用清水浸泡一会儿以解毒，去除表面的污物
焯烫不仅可去少许苦涩味，食用也更安全
没有米醋和柠檬沙拉汁，可以根据自家口味重新调汁