南印度风味咖喱蟹
- 煮
- 咖喱味
- <30分钟
- 中级掌勺
南印度因为靠海，海鲜类咖喱品种丰富。相比北印度，南印度海鲜料理所使用的香料较少，新鲜食材占比较大。由于食材普遍不难找到，料理方法也不会太难，故很适合家庭烹调。
南印度风味咖喱蟹营养建议
-
含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
南印度风味咖喱蟹的食材2人份
- 小洋葱200克
- 海蟹500克
- 椰浆400毫升
- 番茄罐头(整个)100克
- 玉米油45毫升
- 水250毫升
- 咖喱叶2克
- 蒜蓉15克
- 姜丝20克
- 辣椒粉半茶匙
- 姜黄粉半茶匙
- 柠檬汁1茶匙
- 盐适量
- 黑胡椒碎半茶匙
南印度风味咖喱蟹的做法
1
咖喱叶洗净，将蒜蓉、姜丝准备好，小洋葱切片，番茄一切四
2
热锅，倒入玉米油，炒小洋葱。中火翻炒大概5分钟，至小洋葱变软
3
加入咖喱叶、姜丝、蒜蓉，继续翻炒5分钟
4
加入辣椒粉、姜黄粉，翻炒均匀
5
缓慢地倒入水，一边倒一边搅拌。大火煮沸后，小火炖煮10分钟，时不时搅动一下，以防粘锅
6
海蟹洗净，掀开蟹壳，身体一切二
7
海蟹加入到煮好的汤汁中
8
中火继续煮10分钟，至海蟹完全煮熟，这个过程时不时搅动一下，以免粘锅
9
放入番茄，倒入椰浆，搅拌均匀，大火加热2-3分钟，加盐调味
10
盖上盖子，关火，放一边，静置3-5分钟
11
加入柠檬汁
12
加入黑胡椒碎，搅拌均匀，尽快装盘食用
成品图
南印度风味咖喱蟹的烹饪技巧
1 蟹以海蟹为宜，比如梭子蟹
2 由于酱汁冷掉之后会结起来，故需要尽快食用