黑枣黄酒
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- <数天
- 初级入门
绍兴人一到冬天，每年都会泡一坛子黑枣黄酒，每天吃它个3-4颗活活血，酒甜咪咪的带着枣香，三两盅下肚胃里暖暖的，也就没寒气了。作为绍兴人的后代，从小就看长辈泡酒，也习惯每年都自己制作。把这方法传给大家一起分享一下
黑枣黄酒营养建议
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含糖量 19.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黑枣黄酒的食材2人份
- 黑枣500克
- 花雕酒/加饭酒500克
- 冰糖5克
- 枸杞子2克
- 黄芪2克
黑枣黄酒的做法
1
黄酒要花雕或加饭酒，不能是勾兑酒（石库门、和酒类似的都不行）
2
黑枣用清水洗净，放通风处晾干，一般3-5天，这步急不得，水份一点都不能有，不然泡好的酒易发霉
3
广口密封瓶洗净，必须无水无油，将枣子放入瓶子一半，（枣子泡酒会涨开至一瓶，必须留空隙）再放枸杞黄芪，酒倒满瓶子盖紧盖子，阴凉处放2-3个月就可食用。每次取用时筷子必须干净，干的，这一瓶可以保存2年都不坏
成品图
黑枣黄酒的烹饪技巧
一大瓶的我已经保存2年以上，每年把新的枣子放入瓶底，再加满酒，关键一定要干净筷子取用