电饭锅蛋糕【初味日记】
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
本期的教程，不需要烤箱，不需要模具。一样是戚风蛋糕的配方，用一个电饭锅就能做出香喷喷的蛋糕哦！对比烤箱做的蛋糕，电饭煲蛋糕的口感也毫不逊色！
电饭锅蛋糕【初味日记】营养建议
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含糖量 19.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
电饭锅蛋糕【初味日记】的食材2人份
- 细砂糖（蛋黄）15克
- 细砂糖（蛋白）60克
- 低筋面粉70克
- 坚果碎适量
- 玉米油40克
- 鸡蛋4个
- 水45克
- 无适量
电饭锅蛋糕【初味日记】的做法
1
玉米油、水充分搅拌乳化，加入糖搅匀
2
筛入低筋面粉，混合均匀
3
面糊中加入蛋黄，搅拌至无颗粒感
4
电饭锅预热10分钟，有蛋糕功能的直接按下功能键预热，普通电饭锅直接按下煮饭键预热即可
5
蛋白分次加入细砂糖，打发至硬性发泡
6
把蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀
7
电饭锅底刷上一层油，把蛋糕糊倒入，在表面撒上坚果碎
8
盖上锅盖，按下蛋糕功能。（不同电饭锅的详细操作请浏览文末）
9
蛋糕出炉后，倒扣出放在晾架上即可
10
冷却后的蛋糕淋上酸奶
11
放上草莓就可以开吃啦！
成品图
电饭锅蛋糕【初味日记】的烹饪技巧
/电饭锅/
内胆是不沾涂层的电饭锅，做戚风一类的蛋糕一般出炉后会回缩一点或膨胀不高是正常的，因为不沾涂层的模具，模具壁的附着力不利于蛋糕糊的攀升和膨发，但只要蛋糕的内部组织是均匀的也算是成功的蛋糕哦！
传统的普通电饭锅，跳档时间会比较快，短期内又不能再按煮饭键，因此需要用湿毛巾盖住出气口，保持锅内的热气使蛋糕继续受热
传统电饭煲按下煮饭键，待跳到保温档后，用湿毛巾捂住出气口闷20分钟，然后再按下煮饭键，再等20分钟就可以出锅了