可可果酱蛋糕卷
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
小姑娘每天早上赖床起不来，起来了就忙着去上课了，做熟了都没有时间吃，做点蛋糕卷她可以拿着边走边吃。
可可果酱蛋糕卷营养建议
-
含糖量 34.86克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
可可果酱蛋糕卷的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)60克
- 可可粉20克
- 玉米淀粉5克
- 玉米油30克
- 白糖50克
- 牛奶50克
- 白醋2滴
- 自己喜欢的果酱适量
可可果酱蛋糕卷的做法
1
蛋黄和蛋清分别打入无水无油的容器中
2
蛋清中加入白醋，用打蛋器低档打发起泡，加入少许白糖（白糖分次加入）启动中档打发至蓬松状态加入第二次白糖
3
启动打蛋器高档打发至干性发泡，加入第三次白糖，继续打发至干性蓬松状态
4
转低档打发几秒钟排气，提起打蛋器，蛋白霜有尖尖角不滴落即可
5
蛋黄中加入一半的糖，玉米油、牛奶用打蛋器搅拌均匀
6
再把三种粉类混合均匀，筛入蛋黄中
7
翻拌均匀至无颗粒、顺滑状（烤箱180度预热10分钟）
8
加入三分之一的蛋白霜，炒菜式翻拌均匀
9
再把剩下的蛋白霜全部加入，同样的方式翻拌均匀
10
倒入铺好油纸的烤盘上，抹平后轻轻震动几下排气
11
放入预热好的烤箱中层，160度烤20分钟
12
出炉后在上面盖上一层油纸，翻面倒扣在凉网上
13
取下上面的油纸，把蛋糕放凉
14
放凉后均匀的涂抹一层果酱
15
借助擀面杖把油纸卷起，边卷油纸边反向把蛋糕卷成卷
16
卷好的蛋糕卷放置1小时左右，定型后切成适合的块
成品图
可可果酱蛋糕卷的烹饪技巧
烤箱的温度随各烤箱的性质来定。果酱可以换成淡奶油，各有各的味道，还可以加入自己喜欢的干果类