红豆蔓越莓米糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
去江南的时候，很喜欢吃各种糕团，真的是长着南方胃的东北人，对这些甜甜的东西完全爱死了。 东北这边，从小吃到大的糕大多是发面糕，玉米面的居多，现在吃的样式多了，偶尔也会看到大米糕。一直想着要自己做一次，这回刚好得到了平台试用的狠粮优选东北大米。 这款大米，是产自黑龙江的。肥沃的黑土地出所产的大米一直是非常好的，米粒颗颗饱满，水分足，有天然米香味。 加了牛奶，打成米浆，再添加很多料做成米糕。切开来可以看到里面滴颗粒状，糕体非常香甜柔软，有点像海绵蛋糕的厚重，吃起来非常顶饱呀~~ 蜜红豆的香甜、蔓越莓的甜酸给有着淡淡奶香、米香的糕添了别样风情噢~~ 至于外表，五彩斑爛，看着就很想吃呀！ 来吧，吃它~~
红豆蔓越莓米糕营养建议
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含糖量 37.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红豆蔓越莓米糕的食材2人份
- 大米300克
- 牛奶180克
- 面粉35克
- 蔓越莓干20克
- 蜜红豆150克
- 芝麻5克
- 酵母 3克
- 泡打粉1克
- 白糖35克
- 朗姆酒40克
- 玉米油少许
红豆蔓越莓米糕的做法
1
将大米淘洗后加水浸泡约1小时
2
沥去水
3
倒入破壁机中，加牛奶，选五谷打成米浆
4
将米浆过滤
5
放酵母、白糖、泡打粉，搅匀。
6
放过筛后的面粉，搅匀成米糊，包保鲜膜，饧发约两小时
7
饧发同时，将蔓越莓干用朗姆酒浸泡至变软
8
沥去酒，用厨房纸沾干酒；准备蜜红豆
9
发好的米糊中放大部分的蔓越莓和蜜红豆，抖匀。
10
准备容器，底部和周围抹上玉米油，倒入米糊，表面再点缀剩的蔓越莓和蜜红豆，再撒些黑芝麻。
11
蒸锅中放少半锅水，大火烧开后放入容器，蒸约20分钟
12
关火，闷5分钟。用刀在边划几下，取出蒸好的米糕，切块即可食用。狠粮优选精米，足够新鲜才能吃得更健康
成品图
红豆蔓越莓米糕的烹饪技巧
泡米时建议米水比例1：1.2
调米糊时如有结块就用手捏散
蒸米糕的容器中要抹些玉米油防粘，不要用花生油、橄榄油等味道太重的油