水煮耗儿鱼
- 煮
- 香辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
咸鲜微辣，肉质细嫩。
水煮耗儿鱼营养建议
-
含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
水煮耗儿鱼的食材2人份
- 马面鱼4条
- 菜籽油1汤匙
- 豆瓣酱2茶匙
- 猪油1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 胡椒粉1/3茶匙
- 指姜1块
- 泡姜1块
- 干海椒颗1把
- 泡海椒1撮
- 干花椒1撮
- 白芝麻少许
水煮耗儿鱼的做法
1
解冻后的耗儿鱼，清理冲洗、吸干水分。（如喜特别嫩的，可将耗儿鱼浸泡在加小苏打的水中十分左右，捞出漂洗再做菜）
2
指姜切片，泡姜、泡海椒切颗
3
锅热少油，小火放豆瓣酱煎香，中火倒入姜片、泡姜、泡海椒颗翻炒出味，加足量清水
4
大火烧沸后，放耗儿鱼、加胡椒粉
5
中火煮十分钟左右，放鸡精拌匀后倒入汤盆。（盆底可加自己喜欢的氽熟的蔬菜）
6
油烧热，小火下干海椒颗（干湿各半）、干花椒炸出香味
7
浇入汤盆，洒熟白芝麻即可。（吃完鱼用汤再煮盆蔬菜、苕粉）
成品图
