南瓜百合银耳羹

熬煮之时，将银耳撕成小朵，和银耳一起事先熬煮半小时，再放南瓜。南瓜易熟，久炖容易熟烂无形
如果放蜂蜜，则等银耳汤稍晾后再放，否则容易破坏其营养成分
如果有时间，尽量熬久一点，将银耳的胶质熬出，营养更佳

　　银耳：又称雪耳，被人们誉为菌中之冠，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是延年益寿之品、长生不老良药。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效
　　南瓜：含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用
　　百合：不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益
如何挑选银耳?
一看：千万不要购买雪白、漂亮的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深
二闻：将白木耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多
三尝：质量好的银耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳