驴打滚
- 微波
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
想了很久的甜点，这一次终于完成?，皮的部分配方是根据Tinrry下午茶改动的??
驴打滚营养建议
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含糖量 28.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
驴打滚的食材2人份
- 糯米粉150克
- 水175克
- 淀粉30克
- 玉米油40克
- 糖50克
- 红豆泥适量
- 香芋泥适量
- 熟黄豆面适量
- 糖粉适量
驴打滚的做法
1
主料中除清水外的材料都混合在一起
2
清水先加3／2的量，再看面糊的黏稠度与不同糯米粉的吸水性，再一勺一勺添加水直到面糊舀起滴落很快纹路消失，搅拌起来不费劲
3
搅拌好的面糊倒入陶瓷碗，再盖上保鲜膜送进微波炉3，4分钟左右
4
如果不确定是否熟透，拿出来用筷子挑来面糊，看面糊里面是否有白色粉块，如果有那微波的时间可以增加 ps:如果不用微波炉，水煮开到沸腾，大火蒸20分钟左右，效果一样
5
微波好的面团趁热用刮刀刮出放到保鲜膜，包裹好，放在一旁放凉，我比较心急就直接放冰箱
6
放凉的面团背面粘一点黄豆面防止粘黏并均匀擀开
7
用刮刀在擀好的面皮抹开自制的红豆泥
8
刚好是香芋的季节，所以顺便做了香芋泥也在面皮上抹开
9
抹好内馅的面皮用手卷起来，卷成肠子的模样
10
再用刀切成适合的大小
成品图
驴打滚的烹饪技巧
皮的话比较软，可以试试缩少水的量，多试试，味道还是不错的，软软的甜甜的，香香的，红豆泥的做法，也可以参考我的另一篇菜谱