外酥里糯 南瓜枣泥饼
- 煎
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
★满妈厨房★ 正是吃南瓜的时节，最近也做了一些南瓜泥，南瓜饼干等。看着家里还剩下的一小块南瓜，总想把它消灭掉。 如果你喜欢吃粘糯的，那这款南瓜饼一定会符合你的口味，外焦里嫩。我加了一些自制的枣泥，如果你不喜欢做的很复杂，直接在揉面的时候加糖就好。 最好用吸油纸吸出多余的油脂，趁热食用，凉了会有一些油腻的感觉。 油炸糯米食物，比较难消化，小宝宝最好不吃。 更多内容欢迎关注：满妈：营养师 健康管理师 微博：满妈爱烹饪 vx:manmakitchen 微信公众平台：“满宝辅食”更多宝宝辅食及儿童餐制作分享。
外酥里糯 南瓜枣泥饼营养建议
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含糖量 18.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
外酥里糯 南瓜枣泥饼的食材2人份
- 南瓜70克
- 糯米粉80克
- 枣泥30克
- 芝麻2克
外酥里糯 南瓜枣泥饼的做法
南瓜一小块，去皮切片
上锅蒸15分钟左右
蒸好后，过筛成南瓜泥
过筛后很细腻，这样后期揉出的面团更光滑
将南瓜泥先少量加入到糯米粉中
用筷子搅拌，再逐步加入南瓜泥，直到能够揉成面团。 南瓜泥不一定都要用上，因为面粉的吸水性不同，我最后大约用了多一半就成了面团
揉到面团不粘手，有一点湿软的感觉，像是汤圆的面皮
我预计是做4个，将面团揉成长条，分成4等份
自制枣泥： 将枣煮熟，去皮去核
将枣肉装入保鲜袋或裱花袋，用擀面棍碾成泥，枣泥就做好了，多出来的部分可以冷冻保存
包入适量的枣泥，包成圆球，轻轻压成饼状
撒上一些芝麻（黑白都可以）
我使用的橄榄油，中火煎熟，正反面都变金黄色即可 出锅后放在吸油纸上，将油控干，趁热吃，外酥里糯，凉了之后会感觉油腻
里面的馅料可以自己随意搭配，我喜欢甜一些的口味，比如枣泥、豆沙。 糯米的食物一定要趁热吃，过油的糯米食物比较难消化，每次食用要控制量
外酥里糯 南瓜枣泥饼的烹饪技巧
如果怕上色不均匀，可以用小火慢慢煎，但是中火直接煎出来的省时，外皮酥脆，需要有一定基础才能灵活掌握
无论将面粉加入南瓜 还是南瓜加入面粉中，都少量分批添加，这样比较有把握
有人不喜欢糯米那么粘糯的感觉，可以一部分糯米粉加一部分大米粉，口感也是不错的