花生酱香蕉紫薯小土司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
香蕉迫不及待地在呼唤，心里却惦记着紫薯。忽然就灵机一动，那个稍带上花生酱的花生酱香蕉土司很不错，是不是可以把白面皮换成紫薯皮，来上那么一个紫色的花生酱香蕉土司呢？ 唯恐紫色不够深，选了一个紫薯含量最高的土司方子，虽然是个面包机版土司，也不妨尝试尝试。面团的颜色看起来还不错，就等待烘烤后的结果。 小土司，大概一根香蕉就足够。但花生酱的分量却是预计得太多了，拌和好的花生酱香蕉泥抹在面皮上，好像有点多？果然，卷卷的时候，馅料被卷卷赶着往外走，只好松松地卷上了事。 一直想着几乎与面粉等重的紫薯泥会不会影响面团的筋度，从而影响面团的起发？但状况看起来似乎还好，卷好面团竟然也长到近乎模具的边缘。而接下来的问题是，它又会不会影响面团的组织呢？这等等面包冷却以后，才能切开看个究竟。。。。 好像确实有影响，面团组织看起来不怎么样，不过花生酱与香蕉的味道交织在一起，倒是很香。。。。。
花生酱香蕉紫薯小土司营养建议
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含糖量 28.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花生酱香蕉紫薯小土司的食材2人份
- 紫薯泥100克
- 细砂糖15克
- 精盐1克
- 鸡蛋27克
- 牛奶40克
- 高筋面粉125克
- 酵母(干)2克
- 黄油10克
- 香蕉1根
- 花生酱30克
花生酱香蕉紫薯小土司的做法
1
面团：紫薯泥100克，盐1克，细砂糖15克，鸡蛋27克，牛奶40克，高筋粉125克，干酵母2克，黄油10克
2
将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序
3
搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌
4
至能拉出薄膜
5
滚圆，放入大碗进行基础发酵
6
面团长大至两倍
7
取出，排气，滚圆，松弛15分钟
8
馅料：香蕉1根，花生酱30克
9
香蕉去皮捣泥，加入花生酱
10
搅拌均匀，备用
11
面团擀成长方形
12
铺满馅料
13
卷起
14
收口向下，放入抹油的模具中，进行最后发酵
15
面团长大至九分满
16
放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约30分钟左右
17
表面金黄，出炉
18
立即脱模晾凉
19
冷却后切片
成品图
花生酱香蕉紫薯小土司的烹饪技巧
花生酱和香蕉的比例可以根据自己喜好酌情调整
非不粘模具需事先抹油，以便于脱模
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整
彻底冷却后更容易切片