黄瓜拌皮蛋

准备好所需的材料，将辣椒去蒂清洗干净，黄瓜表面用盐搓洗干净，如果喜欢吃大蒜也可以放入剥几瓣大，喜欢吃香菜也可以准备点

将黄瓜用刀背拍扁切成小块，如果觉得内瓤影响黄瓜清脆的口感也可以用刀去除，然后码放入碗中间位置

将黄金皮蛋剥去外壳，然后在清水下冲洗掉表面泥沙等

将清洗干净的黄金皮蛋均匀分成四份，围绕着黄瓜段摆放，这样造型很漂亮，提升整个菜品的颜值，如果你有其他创意也可以随意发挥；至于切蛋小编不建议用菜刀，容易粘连，建议用细线，非常方便

摆好了食材，我们来调个料汁；将辣椒、大蒜、香葱切碎放入碗中，然后倒入一勺熟白芝麻，淋入热油，搅拌均匀，再调入2勺生抽、半勺老抽、2勺香醋、半勺白糖、1勺辣椒油，搅拌均匀；调味也可根据自己平时的爱好调配

再把调好的料汁均匀的淋在碗中，放置一会入味，搅拌均匀即可食用了，就这样一道快手凉拌菜就完成了！