五香花生米
- 炒
- 五香味
- <30分钟
- 初中水平
这次给大家分享的就是五香花生米其实可以有两种做法，一种是烤箱版的烤花生米，一种是铁锅版的炒花生米。前者省事但是家里必须有烤箱，后者炒了更香，但是铁锅炒必须控制好火候不然，花生米的红皮就会出现不均匀的黑点点，影响外观，我第一锅就是用粗盐炒的，一开始不知道火候，火大了没控制住，表皮不好看，第二锅小火炒就好多了。第三次做我就偷懒改烤箱烤了。大家可以根据自己的喜好来操作。
五香花生米营养建议
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含糖量 15.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
五香花生米的食材2人份
- 花生仁(炒)500克
- 粗盐20克
- 食盐3克
- 八角1个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 花椒20粒
- 草果2个
五香花生米的做法
1
将花生仁洗净用水浸泡20分钟
2
取一些自己喜欢的香料，比如八角、桂皮、香叶、花椒、草果备用
3
将花生米连米带水一起倒入锅中，加入精盐和香料一起煮，水一定要没过花生米，多一些没关系，水沸后小火慢煮30分钟
4
将花生米捞出来控一下水放入烧干的锅中翻炒至表皮干松，这一步很重要如果表皮不干就直接往锅里倒入粗盐的话，盐容易融入花生米的表皮中，花生米就会很咸
5
待花生米表皮干了，就改小火倒入粗盐继续翻炒至花生里面的水分基本都挥发出来，将花生米与盐分离，放入器皿中不加盖，至花生米变凉，此时再吃花生米就很脆了(炒多久我没有计时，个人感觉炒到里面的油都感觉出来的感觉就可以了，炒完的盐可以留着下次接着用；这一步也可以改成烤箱烤，将烤盘上铺上锡纸，将花生米平铺在烤盘上，温度160°，中层上下火，时间20-25分钟)
成品图
