清炖湟鱼
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
湟鱼一根大刺，小刺很少，蒜瓣肉，非常适合老人食用。
清炖湟鱼营养建议
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含糖量 10.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
清炖湟鱼的食材2人份
- 湟鱼4条
- 油1汤匙
- 盐8克
- 白糖5克
- 味精2克
- 料酒1汤匙
- 醋1汤匙
- 生抽1茶匙
- 葱姜蒜适量
清炖湟鱼的做法
1
主料：湟鱼 辅料：葱姜蒜、料酒、醋、生抽
2
将湟鱼去腮、去内脏洗净。把葱姜蒜切好备用。
3
锅烧热，放入油，爆香葱姜蒜。
4
放入湟鱼。顺着锅边烹入料酒、醋，开大火，使其快速蒸发，达到去除腥味的目的。 加生抽 。
5
加适量水。
6
大火烧开后，加盐、糖调味
7
改用小火炖至10分钟左右。
8
放味精提鲜后。即可出锅。
9
装盘上桌。
成品图
清炖湟鱼的烹饪技巧
料酒和醋正确的使用方法是，顺着锅边烹入料酒、醋，开大火，使其快速蒸发，达到去除腥味的目的