美厨娘大作战：普罗旺斯炖菜
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
她是美食健康达人Regina，也是拥有四冠的人气淘宝卖家。她喜欢烹饪，在下厨房主页上有着属于自己的健康食谱。于是在《美厨娘大作战》的现场，我们看到了Regina为大家讲解各类健康的美食食谱，她不仅仅会做健康餐，料理也是她非常拿手的。今天就为大家带来酸甜浓郁的普罗旺斯炖菜，配上法棍，香气扑鼻～
美厨娘大作战：普罗旺斯炖菜营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
美厨娘大作战：普罗旺斯炖菜的食材2人份
- 西葫芦适量
- 番茄适量
- 茄子适量
- 黄红甜椒适量
- 蒜适量
- 橄榄油适量
- 海盐适量
- 黑胡椒适量
- 百里香适量
- 香叶适量
- 意大利香草碎适量
- 罗勒叶适量
美厨娘大作战：普罗旺斯炖菜的做法
1
准备好所有食材，将蔬果表皮洗净
2
大蒜剁末，洋葱切粒，所有蔬菜切滚刀块
3
中火热锅后，放入橄榄油，再加入大蒜碎、洋葱，中火翻炒。至洋葱熟软半透明
4
将西葫芦加入，用小火翻炒至西葫芦变软
5
将茄子，甜椒，番茄倒入锅中 ，翻炒3–5分钟后加入黑胡椒，百里香，香叶，翻炒均匀，盖锅盖小火焖煮（注意过程中适时翻炒，以免粘锅）
6
待20分钟左右，蔬菜都煮到熟软，这时水分应该也收得差不多了。根据个人口味加入适量盐、意大利香草碎，新鲜罗勒。翻炒均匀后即可端锅
成品图
美厨娘大作战：普罗旺斯炖菜的烹饪技巧
注意过程中适时翻炒，以免粘锅