素什锦披萨
- 烤
- 咸鲜味
- <90分钟
- 新手尝试
今天教大家做的这款披萨，连饼底都是自制的，因为不喜欢买的披萨饼底，自己发酵好的饼底，吃起来外皮更酥脆，内皮更柔软，大家不妨试一试。这款披萨唯一不满意的一点就是没有明显的拉丝效果，因为家中的芝士碎不多了，勉勉强强做完一个，喜欢吃拉丝效果的食客可以多放一点，拉丝超赞哦！
素什锦披萨营养建议
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含糖量 20.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
素什锦披萨的食材2人份
- 高筋面粉170克
- 酵母(干)4克
- 白砂糖3克
- 精盐2克
- 玉米油12克
- 尖椒半个
- 海鲜菇8个
- 披萨酱适量
- 马苏里拉奶酪适量
- 牛肉肠1根
- 胡萝卜1/4根
- 清水90克
素什锦披萨的做法
1
将高筋面粉、酵母、白砂糖、盐，分别称量好，放入盆中，注意盐和酵母要分开放
2
分三次加入玉米油和清水，边加边用筷子搅拌成絮状（无干粉状态）
3
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温暖处，发酵50分钟左右
4
面团发酵至2倍大， 然后用手抠一下，可以看到明显的蜂窝状
5
9寸披萨盘，用刷子在盘底刷少许油
6
发酵好的面团取出，用擀面杖擀成与9寸披萨烤盘大小相同的面饼
7
将擀好的面饼放入披萨烤盘中，用手整形，整出披萨边
8
用叉子在披萨饼底上，扎一些小孔。烤箱预热175度，将披萨饼底放入烤箱中烤10分钟左右
9
披萨饼底烘烤的同时，将胡萝卜、洋葱分别切成丁，海鲜菇切成段，牛肉肠切成小片，装盘备用
10
将烤好的饼底取出，刷一层厚厚的披萨酱，然后撒上适量的马苏里拉芝士
11
将步骤9中的食材按照自己的喜好均匀地摆放在披萨饼上
12
摆放好后，再撒一层厚厚的马苏里拉芝士
13
烤箱预热200度，将披萨送入烤箱中，烘烤15分钟即可，好吃的披萨就做好了
成品图
素什锦披萨的烹饪技巧
披萨饼底放入烤盘中，一定要用叉子在饼底上扎一些小孔，而且一定要扎通透，这样是为了防止在烘烤的过程中饼底拱起，烘烤不均匀
关于芝士拉丝：如果想要拉丝效果，一定不要把芝士烤糊，而且一定要多放芝士。我家没有那么多芝士了，所以放的不多，没有那么明显的拉丝效果
制作披萨饼底时，酵母和盐一定要分开放，不然盐会削弱酵母的活性，影响正常的发酵